|
想吃万州烤鱼一定要去万州？ 黔江鸡杂只有黔江的最安逸？ 要去城口必须带块腊肉回来？ ...... 其实远不必这么困难 区县美食如今已全面入侵主城 想吃也就是多走两步路的事儿了！ 不信圈姐带大家去吃 奉节王记紫阳鸡奉节说起奉节的美食，紫阳鸡、酸菜鱼都会让人齿颊留香，紫阳鸡又叫盬（gǔ）子鸡，其制作技艺更在年4月进入第三批市级非物质文化遗产名录。主料是农村土鸡一只，配上腊猪蹄，配料菜为农户自家腌制的陈年“大头菜”，以提味增香。 盬子里的蒸汽化汽为汤，合着土鸡的鲜、腊肉的香，特别是混合了陈年大头菜独有腌香味，就蒸成了一锅鲜美的盬子鸡。汽熟的土鸡和老腊肉少了许多油腻，其形态仍然保持着原样，吃到嘴巴里很是满足，一抿就有肉。 |
