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聪明的重庆人对山城饮食颇有一番考究，清鲜醇浓、麻辣鲜香、综合调味等都围绕着“味”下工夫，通过各种烹饪手段调制出千变万化的菜肴,不同区县也呈现出不同美食特点，重庆区县那么多，你都吃遍了吗。

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1.城口老腊肉：肉香味浓,口感好,肥而不腻,故有“老口老腊肉,香飘山内外”美称。

2.巫溪烤鱼：巫溪烤鱼:鲜、香、爽、嫩，一鱼两吃，浑然天成的自然美味！

3.奉节盬（gu）子鸡：又名旱蒸鸡。用奉节特制的土陶蒸馏鼓子，采用土鸡、腊肉为主要原料，汤色白中带黄，味香、汤美，既是佐食下酒的美味，又是滋阴健体的佳肴。

4.巫山翡翠凉粉：翡翠凉粉观之绿如翡翠、晶莹剔透，闻之清香幽远，尝之淡雅细滑、爽如果冻。

5.开县椒麻牛肉：用上等花椒辣椒和其他佐料一起炒制，麻辣鲜香回味无穷。

6.云阳牛肉干：采用手工精制而成，色泽红润金黄，松软化渣，口感浓厚醇香，是大巴山独特的传统风味休闲食品

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1.万州格格：很有特色，色、香。“格格”既是指美食本身，也是指制作美食的一种特殊器具。

2.梁平张鸭子：三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻名，成为重庆一大特产。

3.忠县香山蜜饼：色泽黄亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香。

4.石柱嘟巴粉：用水搅和成面糊之后,再加热成固态的凉粉,口感比较滑。

5.垫江石磨豆花：特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广。

6.长寿肥肠饭：长寿肥肠块烧得不是很酥,但吃起来很有嚼头,且略有一点脆的感觉,它的味道是咸淡适宜,鲜辣兼备,口味浓郁。

7.丰都麻椒鸡块：,也叫“鬼城麻辣鸡”,麻辣鸡的起源传说也与这座鬼城是分不开的。

8.涪陵油醪糟：一碗油醪糟,暖心暖胃,拉近人情!

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1.武隆碗碗羊肉：羊肉汤锅”色味俱佳、香气馥郁。

2.彭水荞面豆花：趁热蘸食,鲜香嫩滑,食欲顿开。

3.黔江鸡杂：其味麻辣鲜香，鸡杂很有嚼头。

4.酉阳绿豆面：色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香。

5.秀山米豆腐：此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。

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1.合川北渡鱼：麻辣得嘴皮打架。

2.铜梁泡椒凤爪：以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。

3.潼南太安鱼：腹如越斧，色青黑，味鲜美

4.大足邮亭鲫鱼：大油、大麻、大辣，鲫鱼吃完后，汤汁还可汤其它的菜。

5.主城区泉水鸡：用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口。

6.荣昌黄凉粉：却成条不烂,软而不断,所谓之味,咸鲜。

7.永川星湖鱼：风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴。

8.璧山桃花糕：粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁，玫瑰香味。

9.江津米花糖：白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富。

10.南川糯米油粽：棕皮酥脆,粽肉柔和,糍糯鲜香的特点。

11.綦江黑山方竹笋：,有棱有角,其笋不发于春而茂于秋。

12.万盛八零一田螺：爆炒田螺、麻辣鱼鳅片、香辣兔腿等为主，突出江湖菜系的麻、辣、鲜、香、嫩，回味悠久。

也许正是重庆人突出“偏安一隅能苟生，依托山水能独行”的性格特点，使他们对巴渝饮食颇有一番考究，积累了丰富的饮食心得，创造出一些家喻户晓的饮食文化。以上就是重庆各区县美食，不知各位觉得哪些美食好吃呢？哪些比较有讲究？

来源：你说的事情我不懂

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