最近一段时间

正是奉节脐橙上市的时候

喜欢吃脐橙的伙伴可要抓紧了

趁着正新鲜的时候

多买一点

不然可要等到明年这个时候了

杜甫晒枣

（图片来源：五十度特产网）

因奉节在唐代称夔州，杜甫曾寓居于此，种植枣树，有“堂前扑枣任西邻”的诗句，故得名。

唐代杜甫曾寓居于夔州(今奉节)，种植枣树。一天深夜，有个老妇人来偷枣被杜甫抓住，杜甫见她饥饿困苦，让妻子递上一碗菜粥。后来，杜甫买舟东下，临行前嘱托老妇人随时来摘枣。老妇人非常感激杜甫，每逢收枣，她都要精选一批饱满的枣子晒干，然后用特殊方法将枣子贮藏在坛子里等待杜甫回来。老妇人贮藏枣子的方式被流传了下来，就是今天的杜甫晒枣。

杜甫晒枣主要原料为果肉肥厚、色白的鲜枣，将晒干的枣子放入水中浸泡好后捞出煮熟，再将冰糖熬成糖浆，然后加入蜂蜜煮蜜，最后将枣子放入蜜中浸泡、晾晒、消毒。

该枣色似琥珀，纹如金丝，口感外酥内润、化渣离核、醇甜爽口。

奉节脐橙

（图片来源：摄图网）

奉节县位于三峡库区，具有库区无台风、无冻害、无检疫性病虫害的三大共同优势，具有冬暖、少雾、长日照的立体气候，具有接近积雪线下的斜坡逆温层，和难得的中等空气相对湿度；广泛分布的火山胶泥岩，富含钾、硒元素，并呈散射状分布在土地中，因此该产区是世界上少有的脐橙特产生态带。

（图片来源：新浪微博）

奉节县是世界著名的柑桔老产区，其栽培历史可以追溯到公元前3世纪到公元3世纪间的汉代。据《汉书·地理志》载：“鱼腹朐忍有桔官”；《汉志》载“柚，通省者皆出，唯夔产者香甜可食”；《新唐书》载：“夔州，土贡柑桔”，诗人杜甫寓居夔州时管理过柑桔园并写下了“园柑长成时，三寸如黄金”的诗句。

（图片来源：摄图网）

奉节脐橙是中国柑桔的佼佼者，当称“南国嘉果”。其营养丰富，长期食用，可以补充人体营养、促进新陈代谢、健康益智、清热润肺、止咳化痰，是老幼皆宜、馈赠亲友之佳品。

（图片来源：摄图网）

脐橙果皮中厚、脆而易剥，肉质细嫩化渣、无核少络，酸甜适度，汁多爽口，余味清香。

搭搭面

（图片来源：搜狐奉节旅游）

面条见过很多种，拉面、刀削、切面、挂面甚至铺盖面……但是奉节搭搭面居然是用撕的！

（图片来源：搜狐奉节旅游）

先是将揉好的面拉开在面板上制成薄面片，在这个过程中会发出“搭搭”的声响，这也是“搭搭面”名字的由来。面制成薄片后，就要上演徒手撕面条的绝活了！面片没有任何肌理可循，完全凭着双手的灵巧和多年积攒的经验，在不到半分钟的时间里，一碗搭搭面就撕好下锅了。

（图片来源：搜狐）

面条起锅后，要选浇头。搭搭面浇头分两种，一种是蛋花糊糊，最原始的搭搭面就是搭配这种糊糊的，这也是奉节搭搭面的又一特别之处，另外一种就是汤。选好浇头，还要选择口味，老坛酸菜、现炒猪肝、酸菜肉丝、番茄鸡蛋、杂酱、土豆汤……

（图片来源：头条号一点重庆）

搭搭面在奉节都是在小面馆能吃到，没有精美的摆盘，可能碗也有些破旧，但是当香味浓郁的调料伴着晶莹剔透的蛋花糊糊和面条混合在一起，便是浓香扑鼻，色香味俱全。不知道有多少奉节人的家乡记忆中都有一碗搭搭面~

盬子鸡

（图片来源：奉节旅游）

盬子鸡，又名紫阳鸡，发源于重庆市奉节县。其选料甚严，做工考究，是世代相传深受人们喜爱的传统美食。它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡再辅以陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸而成，距今有上千年历史。

（图片来源：头条资讯）

紫阳鸡制作时间已超过百余年，而真正得名还在上世纪八十年代，时任国务院总理的赵紫阳视察奉节时路经竹园，品偿了地道的竹园蒸鸡，赞不绝口，当日下午视察到巫溪还念念不忘，并派人专程来竹园购买，竹园紫阳鸡至此而得名，享誉市内外。

（图片来源：重庆日报）

盬子鸡是山区劳动人民在漫长的历史长河中，热爱生活，注重饮食文化，就地取材逐渐自然形成的一种精湛传统饮食技艺。其特点为：“冷凝蒸馏，化气为汤，肉质鲜嫩，汤醇味美，入味七分，回味三分”。

（图片来源：重庆市旅游局）

“鸡不开叫腊肉香，大头萝卜配生姜，不用生水自有水，文武火用小火常。骨肉相离最适味，阴阳相调最壮阳”。

神仙豆腐

神仙豆腐又称斑鸠叶豆腐，其制作原料取自林间一种被称为“斑鸠叶”的纯天然绿叶。

（图片来源：姚发明喜欢天下美食）

春夏季节，山区农民经常采集其嫩枝叶制作神仙豆腐，一片片树叶经过多道工序就变成了一块块晶莹剔透豆腐了。

（图片来源：凯风重庆）

神仙豆腐细腻嫩滑,香醇可口，夏季吃了可以清凉解毒,生津止渴,长期食用可活血通络，延年益寿，并有一定的抗癌作用，民间食用历史已有数千年之久。

凉拌是最好也是最常用的食用方法，凉拌不仅能保持斑鸠叶原有的风味，而且非常鲜嫩爽口，如果在凉拌的时候加点食用醋，那就最好不过了。除了凉拌，也可以用来煮汤，或者是炒，可以根据自己喜爱的风味来确定食用方法。

橄榄油

奉节特产，“三棵树”经济产业之一。按照“扩规模、重加工、树品牌”的发展思路，以金峡油橄榄公司为带动，截至到年，在海拔米左右的甲高、五马、鹤峰、羊市、永乐、白帝等六个乡镇建成油橄榄基地5万亩，产量吨，产值万元。

（图片来源：视觉中国）

橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。颜色呈黄绿色，气味清香，由于橄榄油营养成分丰富、医疗保健功能突出而被公认为绿色保健食用油，素有“液体黄金”的美誉。

（图片来源：一问百答网）

研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生;能够改善消化系统功能;能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。

（图片来源：詹姆士的厨房）

九园包子

（图片来源：吃货与大厨画报）

“九园包子”起源于重庆民国时期的年，享有中华名小吃、重庆老字号、重庆非物质文化遗产、中国十大包子名店及中国特色包子等荣誉的“九园包子”，具有极强的品牌塑造力和产品号召力。

（图片来源：养生网）

九园包子历经近百年，陪伴重庆人民与这座城共同成长。九园包子是那个时候的重庆“城里人”最“资格”的食肆。

（图片来源：重庆市旅游局）

用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸馅；或用核桃仁、蜜枣、瓜条、桔饼、玫瑰糖、猪板油等制成甜馅。九园包子的特色是，皮薄馅满，松泡爽口，味道鲜美、香甜~

汀来泡菜

（图片来源：重庆潮生活）

“汀来”牌佐餐菜选料于重庆奉节的大山深处，三峡地区独特的立体气候，良好的生态环境、悠久的传统工艺与汀来公司先进的技术设备和严格的质量管理相得益彰，推出了品质优越的汀来泡菜、盐溃菜、调味品三大系列，深受消费者青睐。

（图片来源：汇图网）

“汀来“牌佐餐菜绝不含对人体有害的化学添加剂及人工合成色素，采用低温等离子杀菌、密封发醉和密封盐溃技术，既保持了菜品的自然风味，又富含人体所需的维生素、蛋白质、氨基酸和乳酸等多种营养成份。

（图片来源：全景网）

酸、甜、咸、辣南北皆通，鲜、香、脆、嫩、老少皆宜，实为方便卫生的佐餐佳品，已获得中国国际农业博览会名牌产品、中国国际食品博览会金奖等多项荣誉称号。

夔柚

夔柚有夔府红心柚白心冬瓜柚两类，其风味独特，含有丰富的维生素，耐贮藏，俗有“天然罐头”之称。

（图片来源：重庆新东方烹饪学院）

夔柚形体较大，一般单果重1—3斤。果实色淡黄，皮薄，香气浓，汁胞细嫩化渣，味浓甜，水分多，品质较好。

（图片来源：搜狐重庆美食榜）

奉节的夔柚在古代就很有名气，0多年前就被推为当时名柚之一，据汉《蜀志》载，“夔州之柚，虽扬州不能及也。”唐朝时夔柚被列为贡品，后来历代为御用之物，民国十五年被引进到梁平，年被重庆市评为“十大名柚”

奉节可不是只有脐橙

不过提起脐橙

满树黄灿灿的橙子挂在枝头

也是一道亮丽的风景线呢

这个时候去奉节

好吃的好玩的统统都有

感觉赚大了

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主编付勖编辑张雪

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