会议现场

首先，后勤服务中心负责人在会上发言。他对商言商，利用食品安全违法案例视频和课件，以经商方面的俗语，对食品安全法、食品安全的重要性、食材质量价格、经营诚信、采购交验环节等五个方面作了详实的培训和讲解。他说：经商不冒险，冒险要蹲监，食品安全重于泰山；欲要精于商，购货头一桩，要切实保证食材质量和价格；出门观风向，买卖看对象，要求食堂超市管理人员要实地查看商家的经营场所和经营过程，商家要查看走访了解上线和下线的经营管理，生产经营要规范，证照要齐全；刻薄不赚钱，忠厚不折本，诚信经营才是王道；多听顾客言,生意在眼前，要明白学校食品安全管理制度和采购交验结账等要求。他还特别就安全、质量、价格、责任、供货环节抽查和票据规范等方面作了细致的说明。

随后，采购、库管、食品安全管理员等依次发言，就食材质量、价格、运送环节、收称验货、索证索票、食材保质期和各自的工作要求作了讲解。

姚润平副校长作工作强调

最后，姚润平强调，各供货商和后勤管理人员要守住三个底线，实现三个转变。即守住食品、防疫防控、交通安全底线，守住诚信底线，守住廉洁底线，要供货商与后勤管理人员及与厨师之间保持廉洁的工作交往；在配送食材食品上，要从吃得饱向吃得好、吃得营养、吃得安全上转变，在诚信经营的基础上要向高标准和精细化上转变，在廉洁和只追求商家利益上向商家与学校互惠互利上转变。

本次会议，各供货商对食品安全的重要性有了进一步认识，对我校食品安全及后勤服务中心的管理有了更深入的了解；本次会议，进一步增强了供应商的食品安全法纪意识和守信意识，对供应商严格遵守食品安全保障责任、提高诚信度及服务态度等方面起到了很好的督促作用；本次会议，对我校强化食品安全责任，确保师生饮食卫生安全，防止食品安全事故发生起到了很好的保障作用。（王绪斌供稿）