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树上摘下新鲜的树叶，几经倒腾就变成了晶莹剔透、绿如翡翠的豆腐凉粉了。你听说过吗？你见过吗？你吃过吗？恐怕好多人没见过，更没吃过，这不，我大奉节就有了，还惊动了央视记者。中央电视台农业频道剧组来到奉节平安乡，就是为了探寻这片神奇的树叶。从树到树叶采集到加工成品，全程追光拍摄，在大山深处蹲守几天还不满意，今天下午还到施家梁菜市场、乔木广场，对过往行人进行了随机采访。 央视记者拍摄的树叶 一片片树叶经过倒腾变成了一块块绿如翡翠、晶莹剔透豆腐了。 树叶豆腐也能产业化，让更多的人品尝到这个原始、绿色、健康的树叶豆腐。不忘儿时初心、农村本味、大自然最原始的食物赐予。 这是啥么耶？乔木广场:白衣姐姐闻了又闻，嗅了又嗅，还是表示不认识。 一群小盆友好奇的围上来叽叽喳喳：“桑叶？不是，葡萄叶？”抬头看见摄像机正对着她们，于是“呼啦”一下嘻嘻哈哈害羞地跑开了。 “就是这个味”老婆婆看看闻闻后激动地说，“家在农村时候，六月天经常用它来做凉粉，清热解暑，可好吃了，一晃30年了，这个味道又熟悉又亲切”。 生活网记者随行央视记者一起探秘“神奇的树叶凉粉” 央视记者采访施家梁菜市场摊主：摊主说，卖了十几年的菜了，就是没有卖过这种透明绿色的树叶豆腐，有时还从担着担子叫卖的山上农民手中买点回家吃，她说味道特别好，就是没有货源，所以不能卖。 这个到底是啥树叶？生活网记者为你揭秘：原来就是——斑--鸠---叶。。。 说起斑鸠叶，农村有些人认识，屋前屋后，山上山下生长这种野生灌木，待到夏季，采集满背篓嫩绿树叶回来，用水淘洗干净，放入木水桶捣烂，加入开水搅和，用纱布或用筲箕过滤掉碎渣，剩下盆里的绿汤，再加进适量的火塘碱灰水，直到浆汁的水被蒸发得差不多，也搅不动了，方才起锅倒在盆里定型，并取沁凉的山泉水将其漂着。如此，凉粉就算做好了。晾冷后底朝上翻在案板上，用手一拍，闪闪动动的，透明发亮。观之绿如翡翠、晶莹剔透，闻之清香淡雅。配以鲜花椒、大蒜汁、淋上泡菜坛勾起的酸水，尝之滑爽清凉，淡淡的的清香味从味蕾边瞬间传遍全身每个细胞。编者小时就经常跟着母亲上山采叶，经过淘洗晾干、加开水捣和，（过滤时）纱布摇架吱吱的响，感觉这声音是世界上最美好、最动听的韵律。 从零星野生到规模产业化现在，在平安乡大山深处，有这样一位青年农民企业家，自小吃着这种凉粉，有着深深的“斑鸠叶凉粉”情节。他说，要把家乡这种特色美食发扬光大，于是。。。 联系人：陈先生 联系 一、公司介绍 在年成立重庆市雄森园林绿化有限公司 公司经过长时间钻研独创国内先进技术，引进高端设备，建立一流绿色食品产业生产线。现有员工余人，公司主要从事有机森林食品开发、豆腐柴苗木的培育及观音豆腐加工、园林绿化苗木培育、园林绿化工程设计及施工。雄森园公司正在申请多项技术专利，是一家绿色低碳、环保无公害型企业，在年和年先后获得：市级林业龙头企业、县级农业龙头企业、豆腐柴研发科普基地等多项荣誉。 公司拟定根植农村、立足农业、带动农民。在国家政策支持和政府扶持下，完美实现转型升级，致力于开发绿色森林食品“豆腐柴”，将豆腐柴叶（斑鸠叶）进行深加工，结合传统工艺和现代先进生产技术研发出豆腐柴制品：观音豆腐、豆腐柴面条、豆腐柴保健茶、豆腐柴干叶（粉）等系列产品，并提出豆腐柴制品及苗木产业化、规模化、品牌化、互联网化、市场化“五化”发展思路，“四个一”奋斗目标即：豆腐柴种苗规模全国第一（已实现）、豆腐柴种植规模全国第一（已实现）、豆腐柴领域市场价值全国第一、雄森园的绿色品牌价值全国第一。 二、产品、产业介绍 观音豆腐冻(俗称斑鸠豆腐)是利用豆腐柴叶子生产的绿豆腐。具有很强的食用价值和药用价值，营养价值极高。其色如翡翠、清香味浓、口感顺滑、清凉、营养丰富、含多种人体所需维生素、氨基酸等微量元素，含粗蛋白量高达２９-34.1%，居目前已知植物粗蛋白含量的前茅；含有膳食纤维21.6%，灰分4.3%，叶绿素0.3%，多种维生素和微量元素，以及人体所需的１9种氨基酸，其中含有人体不能自行合成，必需从食物中摄取的８种氨基酸。在１9种氨基酸中以赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸含量为最高，是补充人体所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健营养佳品。观音豆腐冻呈半透明固体，具祛火、降压润胃、清热、解毒、通便、解酒保肝、降三高、养颜美容之功效，长期食用观音豆腐冻可防治因肝炎、肺热引起的多种疾病，保健效果显著。观音豆腐冻被誉为“森林蔬菜”，长久以来是老百姓十分喜爱的一种家常祛火解毒良品。八十年代后，观音豆腐已极少人制作，濒临失传危机，资源和工艺都应当及早保护。 观音豆腐冻是传统食品，在我市和部分省份有千余年食用习惯，诸多省份以豆腐柴制品取得非物质文化遗产、传承人申报工作，且该产品含有丰富果胶、氨基酸等多种营养成分,具备较高的药用、食用价值，其产品为绿色食物深受广大消费者喜爱。 按照规划，年公司已完成扩建采叶示范基地.79亩，年至年市场将采用公司+基地+专业合作社+农户的模式，计划在年流转双店村土地达90%，年土地覆盖整个平安乡60%以上，预计共投资2.85亿元，按每亩株、丰产后每株采叶5公斤、每公斤树叶可加工6公斤观音豆腐、每公斤5元计算，亩产值元，年产值将达到60亿元，公司获利3亿元左右；公司以4元／公斤的价格回收鲜叶，按每户种植5亩豆腐柴，每亩年产豆腐柴叶公斤计算，每户可获收入3万余元；共带动00余户农户增收6亿元，届时公司将提供个就业岗位；十三五期间公司规划在奉节以及周边县市发展种植基地10万亩。 三、公司经营现状 （一）豆腐柴基地：公司现已租赁流转土地种植豆腐柴达亩，紫薇基地亩（40万株）、桂花基地亩（2.5万株），投入资金达余万元。土地主要来自于流转，自年起，公司现已流转土地对象集中在平安乡双店、茨竹、林口、桃树等几个村。苗木种植分为两种类型，公司自营和合作带动种植。目前，公司每年提供就业岗位余个，成功带动农户余户人，贫困户余户余人实现增收，占25％。年在桃树村以紫薇产业带动48户建卡贫困户及整村实现脱贫。 （二）生产加工基本情况。年公司完成现代化标准厂房平方米，设计定制豆腐柴鲜叶加工观音豆腐生产线1条，现已投入使用，年产观音豆腐1万吨，共投资余万元；年3月开始筹建国内首条豆腐柴保健茶生产线豆腐柴干叶（粉）各一条，预计投资万元，于年8月正式投产，具有年产豆腐柴保健茶吨的能力，实现销售收入突破百亿大关。 （三）营销管理情况：观音豆腐具有食药两用之功效，在重庆、安徽、山东等地区有几千年的传统食用习惯，市场前景十分巨大。目前，公司的产品主要销往重庆各个区县以及广东省的广州、珠海等地，市场价格为5元/公斤，附加值比较高,口碑极好，目前产品销售市场发展态势良好。 |
