1、什么是盬(gǔ)子鸡？“盬子鸡”，又名紫阳鸡，发源于重庆市奉节县竹园镇，年盬子鸡制作工艺被批准为“非物质文化遗产”，金竹园紫阳鸡汤锅店创始人常引航先生被命名为非物质文化遗产竹园盬子鸡制作工艺传承人。

热气腾腾的盬子鸡

盬子鸡选料甚严，做工考究，是世代相传深受人们喜爱的传统美食。它以高山松柴熏制的老腊肉和农家土鸡再辅以陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸而成，距今有上千年历史。一九八六年时任总书记赵紫阳莅临奉节，品尝此菜后总书记一行赞不绝口，并将此菜工艺带回北京，而后此菜在川东地区名声大噪，从此走红，紫阳鸡因此得名，继而名扬华夏。近年此菜传承人越来越少，是濒临灭绝菜品。

盬子鸡原料及制作器皿

盬子鸡端上桌，并轻轻打开盬子的盖子，立刻一股浓香就飘散开来，待雾气慢慢散去，鸡身散发油亮金黄的光彩和腊肉展现玫瑰色的诱惑，让我们有了大快朵颐的冲动。尝一口汤汁，醇香味美，鸡肉、腊肉、米酒的混合味道，回味在唇齿之间，非常好喝，非常特别；吃上一口鸡肉，鲜嫩可口，肥而不腻，瘦而不柴，不仅鲜香无比，而且越吃越香，令人回味无穷。

3、到哪里品尝正宗的盬子鸡？盬子鸡发源于重庆市奉节县竹园镇，想要品尝正宗的盬子鸡，位于重庆市奉节县文化局二楼的金竹园紫阳鸡绝对是你不二的选择。该店是盬子鸡非物质文化遗产传承人常引航先生创立，也是盬子鸡非物质文化传承基地。

常引航先生与爱徒欧宗海

金竹园紫阳鸡汤锅店，别看店面比较陈旧，位置相对难找，这里的正宗盬子鸡美食绝对诱惑难挡，金竹园紫阳鸡致力于将夔州特色美食盬子鸡以最正宗的形态呈现给各位美食爱好者，全力将盬子鸡打造成奉节的美食名片。金竹园紫阳鸡汤锅店全体员工欢迎您的光临。金竹园紫阳鸡消费贴士：大众消费，人均50左右，就能品最具夔州特色的美食盬子鸡，享最正宗的奉节美食名片；美食坐标：文化局二楼金竹园紫阳鸡（李家沟大桥靠华泰侧桥头的农村商业银行楼上）预订(）；（因为制作流程需要相对较长的时间，最好提前预定）推荐理由：上过中央电视台的奉节特色美食盬子鸡，其制作工艺已成为重庆市非物质文化遗产。绝对值得您来金竹园紫阳鸡品尝奉节传奇美食——盬子鸡。

爆料、咨询请加小编







































北京一般的治疗白癜风多少钱
北京治疗白癜风效果好的医院